Il y a vraiment quelque chose de spécial avec la Géorgie. Un sentiment qu’on ressent une fois délaissé dans les paysages peuplés de vallées, de vignes et de contrées riche en biodiversité. Une certaine connection avec la nature, qui se retrouve dans une terre riche en minéraux et nutriment, mais aussi dans un verre de vin Géorgien.
La Géorgie n’est pas appelée “le berceau du vin” pour rien. Outre son contexte historique, à savoir la naissance de la vinification il y a plus de 8000 ans, il y a aussi un contexte social. On y retrouve une omniprésence du vin partout au travers du pays: du jardin familial avec quelques pieds de vignes au conducteur de taxi faisant du vin pour ses proches. Quand on a plus de 500 cépages autochtones dans la région, on comprend pourquoi il y a un tel engouement pour fermenter ce fruit sacré et à le partager autour de soi.
Les méthodes de fabrication traditionnelles n’ont pas perdu une ride, bien au contraire. La plus emblématique étant le Qvevri, une sorte de jarre en terre cuite mise sous-terre. Une méthode qui lui a value d’être inscrite au patrimoine culturel intangible de l’UNESCO. Mais plus concrètement, une méthode qui procure au vin une vinification des plus aboutie: on évite les séquelles acides laissées par une fermentation en cuve ou le côté boisé d’une barrique bien quelle apporte de la rondeur au vin.
Et ce n’est que la partie submergée de l’iceberg qui est évoquée ici. Nous avons commencé à partager les secrets de ce terroir trop méconnu au travers de notre entreprise Vades avec des vins faits en qvevri mais aussi semi-doux, ainsi que des vins naturels et des vins ambrés.
Vades a commencé ses activités en Suisse et France voisine. Cette aventure est le résultat de la complicité entre deux aficionados du vin: Lucas Maliczak et Bertrand Dion.
Bertrand est un entrepreneur qui a vendu son entreprise après l'avoir gérée pendant 10 ans. Ses nombreux voyages en Europe lui a permis de découvrir les différentes régions viticoles et a apporté son amour pour le vin.
Diplômé de la prestigieuse Ecole Hôtelière de Lausanne (EHL), Lucas a organisé et présenté des dégustations de vin pendant près de deux ans. Après avoir travaillé dans plusieurs projets de création d'entreprise, il apporte son expertise dans le développement des affaires et le marketing.
Convaincus qu'il y a encore beaucoup à découvrir du vaste monde de la viticulture, Lucas et Bertrand souhaitent partager des vins organiques et naturels avec un label de qualité et d'authenticité.
