Baia's Wine


Baia's Wine

Sous son jeune âge, Baia s'avère déjà être une référence dans la renaissance du vin géorgien traditionnel. Aux côtés de sa sœur Gvanca, les deux viticultrices ont repris l'héritage de leur père, qui produisait du vin pour son usage personnel. Ils ont commencé à commercialiser leurs produits en 2015 après que quatre générations se soient occupées du domaine.
Baia Abuladze produit du vin blanc dans une cave située à Obcha, dans l'ouest de la Géorgie. Elle insuffle une nouvelle vie et énergie à une région riche en histoire mais dont les traditions viticoles ont beaucoup souffert pendant la période soviétique. Elle a appris à faire du vin en regardant ses parents le faire et en les aidant. Elle inclut également des pratiques biodynamiques dans la mesure du possible, telles que l'utilisation du calendrier lunaire dans sa viticulture. La cave ne produit que du vin naturel où ses vignes sont maintenues manuellement dans un riche écosystème.
La région d'Imereti, d'où proviennent ses vins, est particulièrement différente de la Kakhetie à l'Est. Des vins plus légers, généralement fruités et citronnés, sont souvent élaborés avec une macération de la peau beaucoup plus courte (certains la laissent seulement pendant la période de fermentation) et en utilisant moins de moût (environ 10% à 30% de la peau totale). Le climat est plus humide et plus froid, avec un sol essentiellement argileux et calcaire.

Baia fait partie des rares viticultrices en Géorgie à lancer un mouvement que nous ne pouvons que soutenir. Elle est apparu en tant que Forbes 30 under 30 et inspire une génération de jeunes producteurs pleins de talents.

Découvrez son Tsitska-Tsolikouri-Krakhuna fait en Qvevri.