Dakishvili Family

Nous n'avons plus besoin de présenter les Dakishvilis. Après avoir travaillé pour plusieurs établissements viticoles et fondé les siens, Gogi et ses fils ont décidé de se concentrer sur un domaine plus intime sous leur marque éponyme. Dakishvili Family Estate est un hommage à la vinification et à la viticulture à faible intervention tout en ressentant la finesse et l'élégance de ses créateurs.

Situé dans le village de Shalauri près de Telavi en Kakheti, nous retrouvons une fois de plus un climat continental chaud de la région. Les vignes sont plantées à une altitude relativement élevée (au moins 400 mètres) avec un âge plus jeune que ce que nous pouvons trouver à Teleda-Orgo. Le rendement est également plus petit, d'où la production limitée disponible. Les vignobles sont situés sur les pentes de la vallée de Kondoli, connue pour son microclimat unique. Les pentes assurent un bon drainage, ainsi qu'une exposition au soleil et aux vents plus frais de la vallée. Ces éléments aident à cultiver des vignes saines avec des fruits concentrés.

Il ne fait aucun doute que l'objectif de Dakishvili est de perpétuer l'héritage de ses ancêtres avec un domaine à taille humaine afin que les jeunes générations puissent honorer les traditions viticoles. La famille n'a pas abandonné l'amour divin du vin et a continué à produire du vin après que le savoir viticole de la famille fut menacé par l'Union soviétique durant des périodes plus sombres. Aujourd'hui, nous pouvons ressentir les résultats d'une telle accumulation d'expérience en dégustant l'un de leur vin pour la première fois.

Nous sommes ravis d'avoir dans notre sélection leur vin ambré élaboré à partir de 3 cépages fait en Qvevri.