Duruji Valley


 

Etablit en 1533, les vignes du domaine poussent le long du fleuve Duruji, d’où son nom, ainsi que sur les flancs de la vallée à travers laquelle passe le courant d’eau. C’est au cœur de la région viticole la plus reconnue de Géorgie, à savoir la Kakhétie (70% de la production nationale), que l’établissement est situé.

Le terroir est essentiellement composé de schiste noir, ce qui confère au vin un taux d'acidité, une amertume et des tanins moins marqués et plus assouplis. Un climat continental s’y trouve, dans un environnement entouré par l’altitude des montagnes du Caucase. Le domaine produit divers vins de qualité fabriqués à partir de qvevris et venant de certaines des appellations trouvées dans le pays. Pour finir, il est important de noter que certains vins produit au domaine sont élevés en fûts de chêne du Caucase, ce qui octroie des notes boisées plus discrètes que le chêne français.

Les vins produits chez Duruji Valley sont bio. Pesticide ou herbicide ne sont pas utilisés dans l'entretien des vignes et l'utilisation de soufre ou d'autres additifs a été réduite. Par ailleurs, le traitement des vignes et la récolte des cépages se font manuellement. Deux vendanges sont traditionnellement effectuées: la première afin d’enlever tout ce qui n’est pas bon (vendange verte) et la deuxième afin de récolter le raisin prêt à être vinifié.