Orgo

Orgo est une entreprise viticole artisanale située dans l'est de la Géorgie (région de Kakhetie) qui se spécialise dans la tradition viticole géorgienne Qvevri, vieille de 8000 ans, et tire tous ses raisins de vignes d'au moins 50 ans. Il s'agit d'un projet du célèbre viticulteur géorgien Gogi Dikishivili (fondateur de plusieurs grands producteurs géorgiens, dont Teliani Valley, Mildiani, Vinoterra / Schuchmann) et de son fils Temur Dakishvili.

Leurs plusieurs hectares de vignes se caractérisent par une altitude de 450-550m et par un sol essentiellement composé de schiste noir et d'argilo-calcaire. Orgo récolte des raisins dans plusieurs villages de Kakhetie. Les cépages Saperavi, Mtsvane et Rkatsiteli sont récoltés dans les villages Kurdgelauri et Tsinandali du district de Telavi, sur la rive droite de la rivière Alazani. Cette région présente des sols forestiers bruns et du humus carboné. La région a un climat plutôt sec, avec des nuits fraîches et des journées chaudes pendant la saison précédant la récolte.

Le vignoble n'a que des vignes entre 50 et 80 ans. S'approvisionner à partir de vieilles vignes est un projet rare et difficile en Géorgie puisque pendant la période soviétique, la plupart des vieilles vignes ont été arrachées et remplacées afin d'augmenter la production. Le faible rendement de ces vieilles vignes crée des vins plus concentrés et un spectre de goût absolument unique.