Tsinandali Estate


 

Le domaine de Tsinandali est le berceau de la vinification classique en Géorgie, le lieu où le vin géorgien a été embouteillé pour la première fois dans le récipient de verre que nous connaissons tous aujourd'hui (auparavant, il s'agissait de petites amphores ou de bouteilles en verre de différentes formes et tailles). Le domaine possède un vignoble unique bordé de canyons et de forêts créant un territoire isolé avec un superbe terroir planté de 11 espèces de vigne géorgiennes. Situé dans la région de Kakheti, à l'est de la Géorgie et à environ 2 heures de la capitale, Tsinandali est l'une des premières appellations viticoles reconnues du pays.
Tsinandali (étant le nom du domaine mais également de l'appellation) est lié à la famille princière de Chavchavadze. Le poète Aleksandre Chavchavadze a été le premier à transformer Tsinandali en un paradis du vin et à faire connaître le vin géorgien. C'est aussi grâce à lui que le vin est produit à ce jour sous les noms Teliani, Mukuzani et Napareuli.
Le domaine de Tsinandali, d’une part, perpétue une tradition viticole géorgienne vieille de 8 000 ans, tandis que de l’autre, il crée un standard d’approche technologique moderne, la méthode européenne. Aujourd'hui, cette noble tradition se poursuit et l'ancien vin traditionnel qvevri et européen classique coexistent encore.

L'établissement produit traditionnellement du vin bio sur un domaine de 40 hectares, avec quelques parcelles converties en biodynamie. Les fûts dans lesquels certains vins vieillissent proviennent d'un mélange de fûts de chêne de Bourgogne neufs et d'occasion.